Aktualnie jest 474 przepisów w 29 kategoriach!  

Rss | Kuchnia Polska
Wędzona kiełbasa z sarny : Dodał: Amiro | Dnia: 20-3-2011
Jesteś w kategorii: Potrawy z dziczyzny
Wędzona kiełbasa z sarny
Składniki

ok. 5 kg mięsa z sarny bez kości
2,5 kg boczku wieprzowego surowego
15 m osłonek do kiełbas
sól
1/3 łyżeczki saletry
0,5 torebki pieprzu
0,5 torebki gorczycy białej
0,5 torebki majeranku
1 duża główka czosnku

Sposób przygotowania

Przepisy na kiełbasę wędzoną z sarny - Kuchnia Polska - Przepisy Kulinarne Mięso z sarny i wieprzowinę pokroić w grubą kostkę, dodać sól (ok. 1/3 szklanki), saletrę, dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem do następnego dnia w chłodnym miejscu, dla uzyskania właściwego koloru. Namoczyć osłonki jelitowe, jeśli były przechowywane w soli.
W dniu następnym całą sarninę i wieprzowinę przepuścić przez maszynkę o grubym sitku, dodać pół szklanki przegotowanej i wystudzonej wody, czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystkie przyprawy. Wyrabiać mocno i dokładnie rękami, w miarę potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Napełnianie kiełbas i wędzenie - tak jak w przepisie "kiełbasa Stefana".





Opublikowano za zgodą autora www.marbo.agnet.pl

 

 

Zdjęcia - Kliknij w obrazek:

Brak zdjęć w albumie

Komentarze (0):

Ten przepis nie ma jeszcze komentarzy. Dodasz coś od siebie ?.

Dodaj komentarz:

Anty Spam, wprowadż kod: Odśwież i przepisz kod:

Social

Jeśli uważasz, że przepis jest godny uwagi dodaj go na swoją stronę WWW lub na forum.

 

Dodaj przepis na www (html) Dodaj przepis na forum (bbcode)

 

Co Ty na to !?

 

Panel nawigacyjny:

Dodaj Przepis Zgłoś błąd w opisie Powiadom znajomego Wersja do wydruku Przelicznik płynów Przelicznik wag Przelicznik temperatur Kuchenka gazowa temeratury Czas gotowania warzyw Przelicznik długości

Amiro Datownik

Dzisiaj jest Piątek 27 kwietnia 2018
Imieniny Sergiusza, Teofila, Zyty
116 dzień roku

Zagłosuj na przepis:
  • Aktualnie 2.23/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Głosy: 2.2/5 (115 głosów oddany-e)

Porada

"Mięso i ryby można smażyć bez tłuszczu, używając tylko soli. Rozgrzaną patelnię posypujemy solą i czekamy, aż ziarenka zaczną podskakiwać. Wtedy kładziemy mięso (ryby) i smażymy bez obawy."
... więcej porad

 

Skocz do kategorii:

Inne przepisy w tej kategorii:

Pasztet mieszany z dziczyzny Udziec z dzika pieczony Gołąb z kaszą gryczaną Żeberka z dzika w kapuście kwaszonej Wędzona szynka z dzika

Tagi:
- Licznik - 016569

 

 


 

Dziękujemy, Twój komentarz zostanie sprawdzony przez administrację!